風俗博物館
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[季節の生菓子]
生風庵「雪餅(ゆきもち)」
2003年2月13日
雪餅 と名付けられた 白い きんとん

つくね芋のそぼろをまとった この菓子は
芋の風味が 生きた生菓子
そぼろの細かさはその名にふさわしく
はかなげな感じを漂わせる

これほど上品な生菓子があるだろうか…

黒文字で切った瞬間、現れる色彩
思いがけない演出が楽しい

白いそぼろと黄身餡の色合わせ
それぞれがそれぞれに やさしく控えめな味わいである
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◆ 生風庵 ◆



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風俗博物館
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TEL:075-342-5345 FAX:075-351-6947
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