風俗博物館
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[餡もの(餡 主体)半生菓子]
鼓月「黒柿(くろがき)」
2003年9月27日
深まり行く秋にぴったりのお菓子を戴いた

薄紙に包まれた羊羹は
飾り気がなく 素朴で、朴訥な感じなのだが
全体にまぶされた白い和三盆がよく似合い
何とはない独特の雰囲気が漂う

切ると、意外にも中は表情豊か
紅みを帯びた茶色っぽい羊羹に包まれるようにして
真ん中には餡が顔をのぞかせる

そして一切れ…
和三盆や餡に混じりながら、口の中に拡がる 干し柿の味

餡、和三盆、干し柿、どれもが独特の甘味を持ちながら
全体的に黒砂糖のようにコクのある味わいを作り出している

見た目の華やかさはなくとも
他にはない深い味わいを持つものもある
そんなことを実感させてくれる菓子だ
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風俗博物館
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TEL:075-342-5345 FAX:075-351-6947
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