風俗博物館
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[焼き皮の半生菓子]
笹屋伊織 「どら焼(どらやき)」
2003年2月22日
毎月21日の「弘法さん」は
東寺に行かなくても 楽しみの日
今回載せたお菓子がその答えである

「弘法さんの どら焼」と親しまれているこのお菓子は
熱した「銅鑼(ドラ)」の上で焼いた皮に
棒状に伸ばした餡を巻き込んだもの

竹の皮をめくると 焼き目の付いた皮が姿を現す
普通のドラ焼きと違って
この皮は驚くほどモチモチして美味しい
中の餡の甘さが また見事に調和する


縁日の土産としてそのままぶら下げて帰った名残か
竹の皮で包んで吊紐を付けた姿も楽しい

弘法さんの前後3日だけの発売を
毎回待つファンが多いのも頷けるお菓子である
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・巻き込まれたチラシ・

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◆ 東寺の五重の塔 ◆



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