風俗博物館
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京のお菓子紹介


  
[焼き皮の半生菓子]
柏屋光貞「行者餅(ぎょうじゃもち)」
2003年7月17日
一年にただ一度
祇園祭の宵山(16日)の日にのみ売り出される菓子がある

白いクレープ状の皮を折り畳んだだけの
見た目はごくシンプルな菓子

切り口よりトロリと たれそうな味噌餡には山椒の粒
その餡に埋もれるようにして白い餅が顔を覗かせる

一口食べると爽やかな山椒の風味が立ち
白味噌餡の甘辛い味が口いっぱいに広がる

“甘い”というのではない
どちらかというと
白味噌につけた餅を食べているような感じ
それが何故か 忘れられない味になる

室町通り三条上るの「役行者山」ゆかりの菓子

今年も今日、京の町は山鉾巡行の日を迎える
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・裏側・

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・包み紙で包まれた状態・



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