風俗博物館
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[砂糖菓子・甘納豆]
緑寿庵清水「金平糖(こんぺいとう)」
2003年7月7日
コンペイトウ

角々の不思議な形
愛らしいお菓子と言えば これが一番に浮かぶ

蓋を開けると甘い香り
ブルーはサイダー、白はカルピス
涼しげな色合いが夏らしい

緑寿庵清水さんは
京都と言わず、日本でも ただ一軒の金平糖の専門店
大きな釜に金平糖の核となるイラ粉を入れ
回転させながら、蜜入れ・乾燥を繰り返し
約2週間〜20日かけて、あの形を作り上げられるのだそう
ブルーベリー、オレンジ、マスカット…
季節に合わせて様々な金平糖が作られている

今日は七夕

夜空の星々が降りてきたようだ
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風俗博物館
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