風俗博物館
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[京都以外のお菓子]
さかたや「笹だんご」
2004年3月17日
乾燥した笹の芳香につかまり、
パンダになった心持ちで、連なった団子から一つもぎ取る

固く巻き上げられた藺草(イグサ)をぐるぐる ほどき、
密着した笹を むく

笹を はるかに上回る濃い緑の団子
その色は 華やかさとは無縁、 形も いびつだ

しかし この気取らない素朴な団子が、実は 美味しい!

かなり弾力のある団子地は
シコシコ、モチモチ、シコシコ、モチモチ…
強い蓬(ヨモギ)の風味に、粒餡の甘みが絡まって
香り、味、食感、どれもが 絶妙な美味しさ


…さて、次は 蒸し直してみましょうか?
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・お土産に戴きました・



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風俗博物館
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TEL:075-342-5345 FAX:075-351-6947
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